간편 알탕 만들기 집에서 술안주 만들기

안녕하세요 

오늘도 돌아온 요리 포스팅 입니다

요즘에 쇼핑을 덜하고 냉장고 비우기를 하고 있어요

냉동실을 뒤지다가 발견하게된 알,고니가 있어서

급히 알탕을 만들려 재료를 준비했어요

​

백종원 레시피를 보면서 하려 했는데

집에 있는 재료로 준비하다보니 완전 새로운 레시피라

백종원 레시피는 아닙니다

​

재료 먼저 소개해드릴게요

​

일단 쌀뜨물로 다시마 육수를 내서 무 먼저 푹 익혀 줬어요

​

쌀뜨물은 없으면 그냥 다시마 육수로만 해도 전혀

상관이 없어요 저는 있어서 그냥 사용함

​

무를 불에 올려 놓고 재료 준비를 했어요

​

 

 

 

 

​

알은 해동하고 무 외에

양파 대파 청양고추 홍고추 콩나물

( 미나리나 쑥갓넣으셔도 됩니다 )을 준비했어요

무랑 대파 양파 청양고추는 꼭 넣으셔야해요

나머진 선택사항

​

그리구 양념으론 물 1.2리터 기준

고추장2 고춧가루2 멸치액젓1.5 다진마늘2

다진생강0.5 간장3 후추 소금 입니다

​

​

무 끓기전에 고추장 2스푼 넣어서 무에 간이

베이게 했어요

​

 

 

​

미리 넣어논 다시마는 어느정도 우러나오면 건져 냅니다

너무 우리면 쓴맛이 올라오니

적당히 우러 나오면 건져주세요

​

이상태로 무가 익을때까지 충분히 뚜껑닫고

오래 끓여주세요

무가 육수에 우러 나오게끔 오래 끓일수록 맛있답니다

저는 중간불로 20분정도 끓여 주었어요

​

 

​

무가 반이상 익었을때쯤 알 고니를 넣어줬어요

알은 너무 익히면 단단해지니 적당히 익혀줘야해요

​

 

 

 

다음 양념 추가해줄게요

고춧가루랑 다진마늘

 

 

 

 

​

멸치액젓 간장 후추를 넣어 줍니다

​

나머지 야채들 다넣어주면 보기에 그럴싸해 보입니다

홍고추가 들어가야 확실히 색이 이뿌지여

홍고추는 늘 멋내기용

​

어느정도 보글보글 끓으면 불순물 거품들을

건져줍니다

처음부터 건져내는거보단 거의 마지막쯤 건져줘야해요

그래야 조금더 깊은맛이 난다고 백선생님이

예전에 요리할땐 매번 불순물 올라오는 족족

걷어내기 바빴는데 이제는 늘 마지막쯤 건져낸다는

 

이 양념으로 동태를 넣으면 동태탕

오징어를 넣으면 오징어무국이 되요

​

마지막으로 간은 싱겁다 싶으면 소금으로 맞춰주면 됩니다

알 하나가 터져서 국물에 알이 둥둥둥

알터지지 않게 알을 넣은다음 최대한 안 저어주는게 좋습니다

​

마지막으로 시원하게 콩나물 넣어주면 완성~

​

처음 끓여 본 알탕이었는데 알터진거랑

좀 오래 끓이게 되서 알이 단단해진거 말곤 맛있었답니다

다음에는 쑥갓이나 미나리를 넣어서 더 시원하게 먹는걸로 

​

여기까지 알탕 레시피 였습니다

​

읽어주셔서 감사해요

 

​

​

#알탕 #알탕만들기 #요리 #요리레시피

#홈쿡 #홈메이드 #알탕레시피 #찌개

#찌개만들기 #레시피